Brasserie
NO MEIO DA NATUREZA
No espírito de honrar as estações, neste terraço bucólico virado para o mais belo parque de Reims, a cozinha espontânea do Chefe Christophe Moret baseia-se nas colheitas locais, com grandes peças para partilhar. São propostos: ceviche, legumes e outros "crudos" para um toque de frescura e enquanto as carcaças (costeleta de porco, pregado...) são servidas para o convívio.
- As qualidades incondicionais de uma Brasserie de topo, nomeadamente a generosidade e a manutenção do savoir-faire, são combinadas para criar uma cumplicidade partilhada e fazer deste um destino bistronómico de topo a 42 euros por um menu de três pratos ao almoço ou ao jantar!
- A seleção de vinhos e champanhes é a melhor possível para o Chefe Sommelier, que vê aqui uma oportunidade de oferecer uma relação qualidade/preço sem precedentes: mais prazer ainda em provar vinhos a copo, todos servidos em magnum.
