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Notre chef

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Chef des cuisines

Philippe Mille

  • Passé dans les cuisines de Bordier, Grondart, Anton et Roth, et bras droit de Yannick Alléno au Scribe puis au Meurice, il ramène une première étoile Michelin au Domaine Les Crayères en 2011, puis une seconde en 2012 .
  • Sa carte s'inspire des saisons et de la région champenoise.
  • Philippe Mille signe les cartes des deux restaurants : Le Parc ** et Le Jardin.
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Livre

"L' AME DE LA CHAMPAGNE"

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