La cuisine vivante et généreuse d’un Chef qui ne s’interdit plus rien
Toute l’élégance et le raffinement de la haute gastronomie française. Un cadre majestueux qui concentre l’art de vivre à la française, empreint de raffinement et de précision dans l’élaboration d’un univers chaleureux. Au restaurant 2 étoiles Le Parc, le moindre détail devient naturel et apaisant.
Chef Christophe Moret signe la carte avec à ses côtés Martin Jean, Chef Sommelier, qui vient apporter son expertise des vins.
Nichée d’un côté du parc, la Brasserie Le Jardin alterne une ambiance bon enfant entre sa terrasse sans égal au cœur de la capitale champenoise, et une bâtisse aux allures d’immense loft, aménagée dans un style résolument contemporain autour d’une cuisine ouverte.
Dans sa démarche d’honorer davantage les saisons pour cette table à la terrasse bucolique, faisant face au plus beau parc rémois, le Chef Christophe Moret insuffle une cuisine spontanée, calquée sur la cueillette locale, avec de belles pièces à partager. Le ceviche, le végétal et autres crudos pour le zeste de fraîcheur, les découpes en salle (côte de cochon, turbot…) pour la convivialité.
Les inconditionnels d’une Brasserie de haute volée, que sont la générosité et le maintien d’un savoir-faire, sont réunis pour faire régner une complicité partagée et en font une destination bistronomique de haute volée à 39 euros le menu trois plats au déjeuner comme au dîner !
La sélection de vins et de champagnes est à la hauteur de l’expérience pour le Chef Sommelier Martin Jean, qui voit ici l’opportunité qui se dessine derrière un rapport qualité-prix inédit : se faire d’autant plus plaisir sur les dégustations au verre, tous servis en magnum.
Avec ses accents britanniques, le Bar du Domaine cultive les moments uniques.
Le jour, la vue sur le parc est à elle seule une exquise mise en scène. La nuit, sous les étoiles d’une flûte de champagne, il étreint des instants de jazz feutrés et honore avec savoir le plus célèbre des vins pétillants.
La carte des vins propose plus de 3 500 références dont 1 200 de champagnes de vignerons et grandes Maisons.
